칼국수끓이는법 육수 멸치 칼국수 만드는 법 (비오는날 음식)

안녕하세요! 오늘은 비 오는 날에 어울리는 칼국수 레시피를 알려드리겠습니다. 칼칼한 육수와 멸치의 풍미가 어우러진 이 칼국수는 비 오는 날의 습한 기운을 확 바꿔줄 것입니다.

1. 재료 준비

- 멸치 육수를 위한 재료: 멸치 20마리, 물 6컵, 대파 1대, 다시마 1장

- 칼국수를 위한 재료: 밀가루 2컵, 물 1/2컵, 소금 1/2작은술

- 추가 재료: 생강 가루, 고춧가루, 소금, 후추, 참기름, 깨, 송송 썬 대파

2. 육수 만들기

- 냄비에 멸치, 대파, 다시마를 넣고 물을 붓습니다.

- 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 20분간 끓여줍니다.

- 멸치와 대파, 다시마를 건져냅니다.

3. 멸치 육수 맛내기

- 육수에 소금을 약간 넣고 맛을 확인합니다.

- 필요에 따라 소금을 더해 조절합니다.

4. 멸치 육수에 면을 끓입니다.

- 냄비에 물을 끓여서 면을 삶아줍니다.

- 면을 삶을 때 소금을 약간 넣어 씁니다.

- 삶은 면은 찬물에 헹궈줍니다.

5. 면과 육수를 합칩니다.

- 미리 준비한 멸치 육수를 냄비에 붓고 끓여줍니다.

- 끓기 시작하면 면을 넣고 한 손으로 저어가며 익힙니다.

6. 면과 육수 그릇에 담기

- 면을 그릇에 담고 육수를 부은 뒤, 생강 가루와 송송 썬 대파를 골고루 올립니다.

- 고춧가루, 소금, 후추, 참기름, 깨 등을 마음대로 첨가하여 맛을 더합니다.

이렇게 특별한 육수와 멸치의 맛이 어우러진 칼국수를 즐기면 비 오는 날의 기분도 환하게 변할 것입니다. 맛있게 즐겨주세요!

7. 포인트 팁

- 멸치 육수를 더 깊게 맛내고 싶다면 멸치를 먼저 볶아 간장과 함께 볶아보세요.

- 칼국수 면을 더욱 쫄깃하게 만들고 싶다면 끓는 물에 면을 넣은 후 중간 불에서 15분간 삶아주세요.

- 손으로 면을 저으면 면이 물러지지않고 좀더 탱탱하게 익어요!

8. 변형 레시피

- 칼국수에 소고기를 추가하여 고기 칼국수로 만들 수도 있습니다. 소고기를 넣을 때는 미리 양념해두어 고기의 맛을 더해주세요.

- 면에 채소를 곁들여 더욱 건강하고 맛있는 칼국수를 만들 수도 있습니다. 양배추, 당근, 봄동 등을 손질하여 끓는 물에서 살짝 데친 후 면과 함께 고춧가루와 참기름을 곁들여주세요.

이렇게 다양한 포인트 팁과 변형 레시피를 적용하면 더욱 다채롭고 맛있는 칼국수를 즐길 수 있습니다. 비 오는 날에 어울리는 이 소중한 레시피를 여러분과 공유해서 기쁩니다. 맛있게 즐기시고, 비 오는 날의 힐링 음식으로 즐겨보세요!